Ingredienti:
300 gr di farina
150 gr di amido di mais
280 gr di zucchero semolato
100 gr di margarina
250 gr di mascarpone
4 uova intere
100 gr di latte
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
Procedimento:
Sciogliere la margarina e lasciare intiepidire.
Sbattere le uova con lo zucchero finchè diventano chiare spumose. Aggiungere la margarina, il mascarpone, il latte e la scorza grattugiata del limone e amalgamare bene, aggiungere la farina setacciata insieme al lievito.
Versare l'impasto in una tortiera (24 cm.) cuocere a 180° per 35-40 min. fare la prova stecchino.
Fare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero al velo.
venerdì 15 luglio 2011
martedì 12 luglio 2011
*•.*.•* CREMA PASTICCERA E FRUTTA *•.*.•*
1000 latte intero
4 tuorli,
200 gr. di zucchero semolato
140 gr. di amido
la scorza di 1 limone grattugiata e una parte intera
150 gr fragole o altra frutta a piacere
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, quando il composto risulterà bianco e spumoso, aggiungete l’amido (1 cucchiaio alla volta) e continuate a sbattere. Nel frattempo mettete in infusione nel latte la scorza di limone, quando il latte sarà tiepido, levate la scorza di limone, unite 1 mestolo di latte alle uova, mescolare ed aggiungere ancora 1 mestolo di latte. Filtrare il composto e mettere tutto nel latte e rimettete sul fuoco. Sbattete con le fruste finchè la crema non si addenserà. Togliete la crema dal fuoco, versatela in un vassoio e copritela con la pellicola e fatela raffreddare.
Quando la crema è fredda frullarla e versare metà di crema in un contenitore, fare uno strato di fragole e mettere sopra l’altra metà di crema. Decorare a piacere con delle fragole. Mettere la crema in frigo per un paio d’ore, poi versarla su un vassoio da portata.
Servirla a fettine.
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Tutti i diritti sono riservati By FIOCCO ROSSO.
4 tuorli,
200 gr. di zucchero semolato
140 gr. di amido
la scorza di 1 limone grattugiata e una parte intera
150 gr fragole o altra frutta a piacere
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, quando il composto risulterà bianco e spumoso, aggiungete l’amido (1 cucchiaio alla volta) e continuate a sbattere. Nel frattempo mettete in infusione nel latte la scorza di limone, quando il latte sarà tiepido, levate la scorza di limone, unite 1 mestolo di latte alle uova, mescolare ed aggiungere ancora 1 mestolo di latte. Filtrare il composto e mettere tutto nel latte e rimettete sul fuoco. Sbattete con le fruste finchè la crema non si addenserà. Togliete la crema dal fuoco, versatela in un vassoio e copritela con la pellicola e fatela raffreddare.
Quando la crema è fredda frullarla e versare metà di crema in un contenitore, fare uno strato di fragole e mettere sopra l’altra metà di crema. Decorare a piacere con delle fragole. Mettere la crema in frigo per un paio d’ore, poi versarla su un vassoio da portata.
Servirla a fettine.
domenica 10 luglio 2011
*•.*.•* TORTA DELLA NONNA *•.*.•*
Pasta Frolla:
300 g farina
85 g zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
85 g burro morbido
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone
½ bustina di lievito per dolci (facoltativo)
4 cucchiai di latte o panna liquida
Crema Pasticcera:
500 ml di latte
130 g di zucchero
3 rossi d'uovo
60 gr di amido
la scorza di 1 limone grattugiata e una parte intera.
40 gr. di pinoli per decorare
Pasta Frolla:
Mescolare la farina con zucchero, sale, uova, burro a pezzettini e lievito. Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per 30 min. prima di utilizzarla.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, quando il composto risulterà bianco e spumoso, aggiungere l’amido (1 cucchiaio alla volta) e continuare a sbattere. Nel frattempo mettere in infusione nel latte la scorza di limone, quando il latte sarà tiepido, levare la scorza di limone, unire 1 mestolo di latte alle uova precedentemente sbattute, mescolare ed aggiungere ancora 1 mestolo di latte. Filtrare il composto e mettere tutto nel latte rimasto e rimettere sul fuoco. Sbattere con le fruste finchè la crema non si addenserà. Togliere la crema dal fuoco, versarla in un vassoio e coprirla con la pellicola e farla raffreddare in frigo fino al momento di usarla.
Crema Pasticcera:
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, quando il composto risulterà bianco e spumoso, aggiungete l’amido (1 cucchiaio alla volta) e continuate a sbattere. Nel frattempo mettete in infusione nel latte la scorza di limone, quando il latte sarà tiepido, levate la scorza di limone, unite 1 mestolo di latte alle uova, mescolare ed aggiungere ancora 1 mestolo di latte. Filtrare il composto e mettere tutto nel latte e rimettete sul fuoco. Sbattete con le fruste finchè la crema non si addenserà. Togliete la crema dal fuoco, versatela in un vassoio e copritela con la pellicola e fatela raffreddare in frigo fino al momento di usarla.
A questo punto, stendere la pasta frolla, metterla su un foglio di carta forno infarinato, coprire con un’altro foglio di carta forno sopra e stenderla con il mattarello a circa ½ cm di spessore, dividetela circa a metà e ricavatene due dischi, uno più grande e uno più piccolo. Rivestire uno stampo per crostata (di 24 cm.) con i disco più grande, praticare con una forchetta dei piccoli fori sul fondo per non farla gonfiare. Versare la crema pasticcera livellandola bene e ricoprire il tutto con l’altro disco della pasta frolla rimasta, fare dei piccoli fori anche su questa. Spennellare con del latte, cospargere di pinoli e cuocere in forno a 180° per circa 35-40 min. Appena la torta si sarà raffreddata, spolverizzare con lo zucchero a velo.
Tutti i diritti sono riservati By FIOCCO ROSSO.
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300 g farina
85 g zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
85 g burro morbido
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone
½ bustina di lievito per dolci (facoltativo)
4 cucchiai di latte o panna liquida
Crema Pasticcera:
500 ml di latte
130 g di zucchero
3 rossi d'uovo
60 gr di amido
la scorza di 1 limone grattugiata e una parte intera.
40 gr. di pinoli per decorare
Pasta Frolla:
Mescolare la farina con zucchero, sale, uova, burro a pezzettini e lievito. Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per 30 min. prima di utilizzarla.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, quando il composto risulterà bianco e spumoso, aggiungere l’amido (1 cucchiaio alla volta) e continuare a sbattere. Nel frattempo mettere in infusione nel latte la scorza di limone, quando il latte sarà tiepido, levare la scorza di limone, unire 1 mestolo di latte alle uova precedentemente sbattute, mescolare ed aggiungere ancora 1 mestolo di latte. Filtrare il composto e mettere tutto nel latte rimasto e rimettere sul fuoco. Sbattere con le fruste finchè la crema non si addenserà. Togliere la crema dal fuoco, versarla in un vassoio e coprirla con la pellicola e farla raffreddare in frigo fino al momento di usarla.
Crema Pasticcera:
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, quando il composto risulterà bianco e spumoso, aggiungete l’amido (1 cucchiaio alla volta) e continuate a sbattere. Nel frattempo mettete in infusione nel latte la scorza di limone, quando il latte sarà tiepido, levate la scorza di limone, unite 1 mestolo di latte alle uova, mescolare ed aggiungere ancora 1 mestolo di latte. Filtrare il composto e mettere tutto nel latte e rimettete sul fuoco. Sbattete con le fruste finchè la crema non si addenserà. Togliete la crema dal fuoco, versatela in un vassoio e copritela con la pellicola e fatela raffreddare in frigo fino al momento di usarla.
A questo punto, stendere la pasta frolla, metterla su un foglio di carta forno infarinato, coprire con un’altro foglio di carta forno sopra e stenderla con il mattarello a circa ½ cm di spessore, dividetela circa a metà e ricavatene due dischi, uno più grande e uno più piccolo. Rivestire uno stampo per crostata (di 24 cm.) con i disco più grande, praticare con una forchetta dei piccoli fori sul fondo per non farla gonfiare. Versare la crema pasticcera livellandola bene e ricoprire il tutto con l’altro disco della pasta frolla rimasta, fare dei piccoli fori anche su questa. Spennellare con del latte, cospargere di pinoli e cuocere in forno a 180° per circa 35-40 min. Appena la torta si sarà raffreddata, spolverizzare con lo zucchero a velo.
Tutti i diritti sono riservati By FIOCCO ROSSO.
venerdì 8 luglio 2011
*•.*.•* GRANITA DI LIMONE CON IL BIMBY *•.*.•*
140 gr di succo di limone
250 gr. di zucchero
800 gr. di cubetti di ghaiccio
PROCEDIMENTO Mettere nel boccale lo zucchero. 15 sec. vel. 10
Unire il succo di limone, il ghiaccio: vel 5 fino a quando non trita più. mantecare con la spatola per 20 sec. vel. 4. Servire.
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venerdì 3 giugno 2011
*•.*.•* Torta con le fragole *•.*.•*
Ingredienti:
Sbattere a lungo le uova con un robot o con le fruste finchè diventano chiare e dopo aggiungere lo zucchero
Aggiungere la farina, l’olio ed il latte. Per ultimo il lievito e 1 cucchiaio di essenza di fragole.
Con il BIMBY:
Sbattere le uova vel. 5 per 2 min aggiungere lo zucchero vel 5 per 1 min, aggiungere alternando la farina con il lievito, il latte, e l’olio, vel 4 per 2 min., infine 1 cucchiaio di essenza di fragole 10 secondi vel 4.
Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto e aggiungere le fragole, amalgamandole bene.
Infornate a 180° per circa 30 min.
Fate raffreddare la torta e, appena fredda, cospargere di zucchero a velo.
(L’essenza di fragole si trova nei negozi specializzati di dolci)
Tutti i diritti sono riservati By FIOCCO ROSSO.
- 3 uova
- 300 gr. di farina
- 150 g di latte
- 150 g di olio di semi
- 150 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di essenza di fragole
- 250 gr di fragole tagliate a pezzettini
Sbattere a lungo le uova con un robot o con le fruste finchè diventano chiare e dopo aggiungere lo zucchero
Aggiungere la farina, l’olio ed il latte. Per ultimo il lievito e 1 cucchiaio di essenza di fragole.
Con il BIMBY:
Sbattere le uova vel. 5 per 2 min aggiungere lo zucchero vel 5 per 1 min, aggiungere alternando la farina con il lievito, il latte, e l’olio, vel 4 per 2 min., infine 1 cucchiaio di essenza di fragole 10 secondi vel 4.
Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto e aggiungere le fragole, amalgamandole bene.
Infornate a 180° per circa 30 min.
Fate raffreddare la torta e, appena fredda, cospargere di zucchero a velo.
(L’essenza di fragole si trova nei negozi specializzati di dolci)
Tutti i diritti sono riservati By FIOCCO ROSSO.
*•.*.•* Ciambella al gusto di nocciola *•.*.•*
Ingredienti:
Fate raffreddare per 10 min. prima di sformarla dalla tortiera e, appena fredda, cospargere di zucchero a velo.
(l’essenza nocciole si trova nei negozi specializzati di dolci)
Tutti i diritti sono riservati By FIOCCO ROSSO.
- 3 uova
- 300 gr. di farina
- 150 g di latte
- 150 g di olio di semi
- 150 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di essenza di nocciole
- Sbattere a lungo le uova con un robot o con le fruste finchè diventano chiare e dopo aggiungere lo zucchero. Aggiungere la farina, l’olio ed il latte, il lievito. per ultimo 1 cucchiaio di essenza di nocciole.
- Sbattere le uova vel. 5 per 2 min, aggiungere lo zucchero vel 5 per 1 min, aggiungere alternando la farina con il lievito, il latte, e l’olio, vel 4 per 2 min. infine 1 cucchiaio di essenza di nocciole, 10 secondi vel 4.
Fate raffreddare per 10 min. prima di sformarla dalla tortiera e, appena fredda, cospargere di zucchero a velo.
(l’essenza nocciole si trova nei negozi specializzati di dolci)
Tutti i diritti sono riservati By FIOCCO ROSSO.
giovedì 2 giugno 2011
*•.*.•* CROSTATINE ALLA NUTELLA *•.*.•*
Pasta Frolla
600 g farina
170 g zucchero
1 uovo intero + 2 tuorli
170 g burro morbido
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone
½ bustina di lievito per dolci (facoltativo)
6/7 cucchiai di latte o panna liquida
Mescolare la farina con zucchero, sale, uovo, burro a pezzettini, e lievito. Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per 30 min. prima di utilizzarla.
Imburrare e infarinare delle formine, stendere la frolla con il mattarello e coprire le formine, bucherellare la pasta con una forchetta, tagliare della carta forno, metterla sopra la pasta , mettere dei fagioli per non farla gonfiare, a metà cottura togliere i fagioli e continuare la cottura finchè saranno dorate.
Forno circa 15/20 min. a 180°.
CREMA PASTICCERA
500 ml di latte
130 g di zucchero
3 rossi d'uovo
70 gr di amido
la scorza di 1 limone grattugiata e una parte intera
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, quando il composto risulterà bianco e spumoso, aggiungete l’amido (1 cucchiaio alla volta) e continuate a sbattere. Nel frattempo mettete in infusione nel latte la scorza di limone, quando il latte sarà tiepido, levate la scorza di limone, unite 1 mestolo di latte alle uova, mescolare ed aggiungere ancora 1 mestolo di latte. Filtrare il composto e mettere tutto nel latte e rimettete sul fuoco. Sbattete con le fruste finchè la crema non si addenserà. Togliete la crema dal fuoco, versatela in un vassoio e copritela con la pellicola e fatela raffreddare in frigo fino al momento di usarla.
Quando sia le crostatine che la crema sono freddi, versate la crema,e decorate le crostatine con la nutella a piacere, e frutta.
(Stesso procedimento se fate una crostata grande)
(Consiglio per stendere la pasta frolla: metterla su un foglio di carta forno infarinato, mettere un’atro foglio sopra e stenderla con il mattarello)
Tutti i diritti sono riservati By FIOCCO ROSSO.
600 g farina
170 g zucchero
1 uovo intero + 2 tuorli
170 g burro morbido
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone
½ bustina di lievito per dolci (facoltativo)
6/7 cucchiai di latte o panna liquida
Mescolare la farina con zucchero, sale, uovo, burro a pezzettini, e lievito. Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per 30 min. prima di utilizzarla.
Imburrare e infarinare delle formine, stendere la frolla con il mattarello e coprire le formine, bucherellare la pasta con una forchetta, tagliare della carta forno, metterla sopra la pasta , mettere dei fagioli per non farla gonfiare, a metà cottura togliere i fagioli e continuare la cottura finchè saranno dorate.
Forno circa 15/20 min. a 180°.
CREMA PASTICCERA
500 ml di latte
130 g di zucchero
3 rossi d'uovo
70 gr di amido
la scorza di 1 limone grattugiata e una parte intera
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, quando il composto risulterà bianco e spumoso, aggiungete l’amido (1 cucchiaio alla volta) e continuate a sbattere. Nel frattempo mettete in infusione nel latte la scorza di limone, quando il latte sarà tiepido, levate la scorza di limone, unite 1 mestolo di latte alle uova, mescolare ed aggiungere ancora 1 mestolo di latte. Filtrare il composto e mettere tutto nel latte e rimettete sul fuoco. Sbattete con le fruste finchè la crema non si addenserà. Togliete la crema dal fuoco, versatela in un vassoio e copritela con la pellicola e fatela raffreddare in frigo fino al momento di usarla.
Quando sia le crostatine che la crema sono freddi, versate la crema,e decorate le crostatine con la nutella a piacere, e frutta.
(Stesso procedimento se fate una crostata grande)
(Consiglio per stendere la pasta frolla: metterla su un foglio di carta forno infarinato, mettere un’atro foglio sopra e stenderla con il mattarello)
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